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Der
Edle
"Schon während meiner Ausbildung
faszinierte mich die Kunst Dessertweine zu schaffen.
Der Goldmuskateller Passito ist mein Versuch einen eigenständigen
Wein mit sehr typischen Noten zu keltern.
Aufgrund der grossen Abhängigkeit von der Witterung, wird in ungünstigen
Jahren kein Passito eingekellert, damit nur beste Qualitäten den Weg
in die Flasche finden."
Thomas Rottensteiner
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SÜDTIROLER
D.O.C.
GOLDMUSKATELLER PASSITO 2000
In langen Pergeln in der Lage Putz in Kaltern stehen die Rebstöcke
dieser Sorte. Intensive Sonne, händische Auslese und eine mehrmonatige
Trocknung der Trauben konzentrieren sich zu einem aromatischen Dessertwein.
Es überzeugt ein intensiver Muskatton, gepaart mit weiniger
Fülle und angenehmer Süße. Entfaltet sich nur in guten und trockenen
Jahrgängen vollends.
| Fläche |
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0,10 ha |
| Rebsorte |
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Goldmuskateller (Moscato Giallo) |
| Anbau |
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Pergel, integrierter Anbau |
| Weinlese |
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Im Oktober. Ausgelesene Trauben 17-19 Grad Babo. Hektarertrag
60 hl. |
| Kelterung |
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Nach viermonatiger Trocknung Vergärung im Stahltank
und Ausbau im Barrique (kleines Eichenholzfass). |
| Daten |
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Süß. Alkohol 10-14%. |
| Abfüllung |
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Im Frühjahr in 0,375 l Flaschen. |
| Serviertemp. |
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11-13° C |
| Passend zu |
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Trockenes Gebäck, Süßspeisen |
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OBERMOSER
Wein Goldmuskateller Passito. Der edle Wein. italienische Weine Südtirol
