OPTIMIERUNG IM WEINGUT

"Ein großer Wein wird unter besonderen Umständen geboren."
Unser erstes Ziel ist es diese Umstände so nah als möglich ans Optimum zu bringen.
Wir schätzen uns glücklich selbst über Anbau und Strategie entscheiden zu können, denn nur so erreichen wir unsere Ansprüche.

Die guten Lagen, über die Jahre gepflegte Rebbestände und eine angepasste Bearbeitung sind die Basis; die Hilfe von Mutter Natur und etwas Glück und/oder Erfahrung bei der Weinlese die Geburtsstunde eines guten Jahrgangs.

VERARBEITUNG DES LESEGUTS

Besonders verbessert haben wir in der Vergangenheit auch die Weinlese, die entscheidend für die Nuancen des künftigen Weines ist.

Wir transportieren das Traubenmaterial in kleinen Kisten bis zur Rebel und sind uns so einer schonenden Behandlung sicher.